Món canh là một món ăn dạng súp lỏng, được nấu từ nước dùng, rau củ quả, thịt, cá hoặc các loại nguyên liệu khác. Có nhiều loại canh khác nhau, được phân loại dựa trên nguyên liệu và cách chế biến:
Canh chua
Có vị chua thanh mát, thường được nấu với cá lóc, cá rô đồng, me, dứa, cà chua,…
- Canh chua cá lóc
- Canh chua cá rô đồng
- Canh chua cá kèo
- Canh chua tôm thịt
- Canh chua chay
- Canh chua cá đuối
- Canh chua lươn
- Canh chua ếch
- Canh chua mực
- Canh chua nghêu
- Canh chua sò huyết
- Canh chua bắp bò
- Canh chua me
- Canh chua dứa
- Canh chua khế
- Canh chua lá dang
Canh hầm
Có vị ngọt đậm đà, thường được nấu với sườn, gà, giò heo, atiso,…
- Canh gà hầm sâm bổ lượng
- Canh gà hầm hạt sen
- Canh gà hầm thuốc bắc
- Canh sườn hầm đu đủ
- Canh sườn hầm bắp cải
- Canh sườn hầm khoai tây
- Canh atiso hầm giò heo
- Canh hầm ngũ quả
- Canh hầm thập cẩm
- Canh bún bò Huế
Canh rau củ
Có vị thanh mát, dễ ăn, thường được nấu với bí đỏ, khổ qua, rau muống, khoai mỡ,…
- Canh măng mọc
- Canh bí đỏ nấu tôm
- Canh khổ qua nhồi thịt
- Canh khoai mỡ nấu tôm
- Canh rau muống nấu cua
- Canh hến nấu bầu
- Canh nghêu nấu thơm
- Canh bắp bò nấu khế
- Canh rau đay mồng tơi nấu cua
- Canh bông cải xanh nấu nấm
Canh chay
Được nấu từ các nguyên liệu chay như rau củ quả, nấm, đậu hũ,…
- Canh chua chay
- Canh nấm thập cẩm
- Canh rau muống xào chay
- Canh bí đỏ nấu chay
- Canh khổ qua nhồi chay
- Canh khoai mỡ nấu chay
- Canh măng mọc chay
- Canh atiso hầm chay
- Canh thập cẩm chay
Hương vị món canh ở Việt Nam cũng có sự khác biệt giữa các vùng miền. Có thể phân loại một vài món canh theo vùng miền như sau:
Canh miền Nam
Có hương vị đậm đà, thường được nấu với cá lóc, khổ qua, rau củ,…
- Canh chua cá lóc
- Canh khổ qua nhồi thịt
- Canh bí đỏ nấu tôm
- Canh hến nấu bầu
- Canh rau muống nấu cua
- Canh măng mọc
- Canh củ hầm giò heo
- Canh sườn hầm đu đủ
- Canh sườn hầm bắp cải
Canh miền Trung
Có hương vị thanh tao, thường được nấu với bánh canh, chả cá, hến,…
- Canh chả cá
- Canh măng mọc
- Canh atiso hầm giò heo
- Canh sườn hầm đu đủ
- Canh sườn hầm bắp cải
- Canh bí đỏ nấu tôm
- Canh khổ qua nhồi thịt
Canh miền Bắc
Có hương vị thanh mát, thường được nấu với măng mọc, cua, khoai mỡ,…
- Canh măng mọc
- Canh cua nấu rau đay
- Canh khoai mỡ nấu tôm
- Canh rau muống nấu cua
- Canh hến nấu bầu
- Canh sườn hầm đu đủ
- Canh sườn hầm bắp cải
- Canh atiso hầm giò heo
- Canh thập cẩm
Món canh là một món ăn ngon miệng, bổ dưỡng và dễ nấu. Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn nấu được những món canh ngon cho suất ăn công nghiệp cũng như cho gia đình. Nên chọn nguyên liệu tươi sống, nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.